SOIRÉE SPÉCIAL DU 31 DÉCEMBRE

Plongez dans l’univers de Gatsby et profitez-en pour sortir vos perles et vos plumes, vos derbies etvos bretelles ! Nouvel an se veut chic et élégant, mais aussi frivole et désinvolte.

MENU

Mise en bouche

Duo de saumon (fumé et frais) en tartare et sa crème acidulée

Macaron au foie gras de canard

Crème froide de panais et noisettes du Piémont et ses billes de légumes croquants

Entrée

Filet de loup de mer en cuisson douce, écrasé de courge au gingembre et copeaux de châtaigne, rucola cress

Dessert

Charlotte à la poire et chocolat accompagné de ses quartiers confits

Crémeux au chocolat à la fève tonka

Café et mignardises